本文摘要：大众网5月6日报导 尹家后人：600年老窖是我祖业，仍然租用你五粮液；五粮液公司：以前投的租约是错的，每年缴你租金是国有资产萎缩；宜宾市政府人士：454号文件是当时的宜宾市政府对私改的数据流，而私改为“牵涉到到生产资料的部分，也就是我说道的厂房，酒窖”，是“没错的，是无法纠的”。

大众网5月6日报导 尹家后人：600年老窖是我祖业，仍然租用你五粮液；五粮液公司：以前投的租约是错的，每年缴你租金是国有资产萎缩；宜宾市政府人士：454号文件是当时的宜宾市政府对私改的数据流，而私改为“牵涉到到生产资料的部分，也就是我说道的厂房，酒窖”，是“没错的，是无法纠的”。半个世纪前，“五粮液”酒种的创造者，“尹长发升”将自家的16口古窖租用五粮液股份有限公司，沦为其筚路蓝缕时的助力者；现在，五粮液告诉他尹家，这16口古窖归五粮液股份有限公司所有。16口比金窖还贵重的明代酒窖于是以沦为纷争之地：宜宾酿酒世家传人尹孝功和五粮液股份有限公司都声称他们是古窖的所有人。尹孝功会忘了鼓楼街32号。

就算尹孝功瞎了了，她说道也回头获得宜宾市鼓楼街32号。鼓楼街32号，是昔日“叙府尹长发升大曲烧房”的遗址，内存16口明代古窖，乃我国“现存并仍然在用于的最先的地穴式曲酒烘烤窖池”。按照“老窖酒香”的酿酒界谚语，这里是全国酒香最美浓的地方。

鼓楼街32号门口有一副楹联，上联“五十载新醪神酴梨飞舞万家，眼前巍巍雄坊享有盛名宇内杨青伟业”；下联“六百年原有甑老窖规模无以不具，而今滔滔五粮扬声禹旬成宏功”。这副对联张贴在这个势出纷争的古窖门口，上下相映成趣。

其中上联谈的就是我国酒业巨头五粮液，而下联谈的是具有将近六百年历史的酒坊“长发升”。而环绕着鼓楼街32号里的16口明代古窖，五粮液和长发升正在进行一段纠葛离别。尹孝功，是尹氏第19代世孙。作为16口古窖继承人之一的尹，于是以面对和“祖业”不作别的危机。

尹家在宜宾酿制了近600年的酒后，即将与酿酒业截断最后一缕联系。从上世纪50年代开始，这里就是五粮液及其前身国营24酒厂501车间的所在地。

五粮液仍然以出租的形式用于着这座酒坊以及16口古窖。从1952年到2007年，五粮液与尹家的8份租约，亲眼着五粮液的腾飞路径。然而，在 2009年最后一次出租届满后，尹孝功等到的不是一纸新约，而是五粮液一份《关于仍然签定鼓楼街32号酿酒窖池出租协议的通报》。

通报中，五粮液称之为“该窖池产权归五粮液股份有限公司所有”，理由是“早已于1995年和1996年分别出售了酒窖上方的厂房和尹家自留房”。尹孝功告诉他记者，五粮液的后一句显然有误：“酒窖上方的厂房”，是尹家在1958年经租以后归国家所有的，五粮液因此以求从宜宾市房产公司售予；而 “尹家自留房”乃1995年鼓楼街竣街时卖给五粮液。但尹孝功回应，五粮液基于这个理由得出结论的结论是可笑的。

在“五粮液”卖给的“酒窖上方的厂房”和“尹家自留房”之间，还有一间18.17平方米的仓库（原本是尹家的卧室），尹家仍掌控这处房屋的所有权和土地使用证。同时，宜宾市政府曾在1984年上过一个“房发454号文件”，具体回应，“酒窖归属于该18.17平方米的房主（尹伯明）所有”。在双方各执一词时，宜宾市政府插手。

4月22日，潇湘晨报记者从宜宾市委宣传部得知，宜宾市政府偏向该酒窖科国有资产，归五粮液所有。那454号文件呢？对于“政府的这个态度不是和1984年文件精神冲突”的疑惑，宣传部官员回应，当时“不晓得了”。

然而，这场纷争，远非“不晓得了”三字可以解决问题。窖泥喜如金2005年，五粮液的老窖泥“以每克远高于黄金的价值”被中国国家博物馆珍藏。那16口明代酒窖的贵重价值，常人难以想象。

这也是尹家、五粮液以及宜宾市政府回应事件深感紧绷的直接原因。朱漆大门，雕花装饰，两侧楹联，这是4月15日记者亲眼目睹鼓楼街32号的样子。这栋建筑的主体初建明代，但这幅典雅门脸只不过只是1995年修筑的仿明装饰，确实的大门在1995年以及更加早于之前的几次竣街中一弃再行弃，早已消失在历史的尘烟中。在十米开外，记者就气味浓浓的酒糟味。

转入酒坊，酒味更加美浓。房内光线明亮，屋檐平坦，虽然酒糟中浸润的虫子将酒坊嘴巴取食得千疮百孔，但这里仍保有了明代的木建筑架构，目的在于维持其谜样的微生物环境。

记者转入时，一位酒工正在摘酒。他在接酒的坛子上搭乘一块布，看提纯的酒液从冷凝器的管子里出来。尹孝功讲解，流入的酒，头尾都无法要，中间才是好酒。现代化未转变酒坊仅有人工的酿酒工序，时间好像在此落下脚步。

那16口老窖，就静静躺在进屋将近五米的地方。其中的5口，可确认为建自明代天顺年间（1465年-1487年），比泸州老窖引以为傲的国窖 1573（初建万历年间），最少要早于一百多年。而古窖剩是灰尘的封口下，是比金窖还贵重的身价。

2005年，五粮液的老窖泥“以每克远高于黄金的价值”被中国国家博物馆珍藏，《中国五粮液》对此事的记述是：“这是世界酿酒领域中现存最古老的一块泥池酒窖窖泥，自明朝开国之年至今，不曾停歇用于，生长着数以亿万收的有益微生物活体，是出现异常少见的‘活文物’”。一个故事可以聊作佐证：上世纪90年代，有日本人曾到此参观，走时鞋上涂了些古窖泥。

日本人如获至宝，回来后化验其中的微生物，想拷贝长发升老窖池的环境生产出有自己的“老窖”，但最后以告终收场。原因在于古代窖泥里的微生物是厌氧菌，离开了原本的生存环境，这些微生物会长出有“芽孢”，正处于继续的焦虑休眠状态。只有返回原本环境，微生物才不会新的生长。

酿酒界有谚云：“千年老窖万年难受，酒好全凭窖池杨家”。个中道理是，窖龄就越宽，因烘烤等起到而沉积的香味物质就越少，酒味就就越梨。

而陈窖，还可以提升对人体不利物质的含量，减少酒精给人体带给的伤害。故烤出来的酒都有“陈”的过程，而评判酒质的高下，相当大程度上要求于窖池“陈”的时间。纵然五粮液在江北享有十平方公里的酒城，早已相等于一个县城，内有两万多口酒窖，但这座可观酒企的精髓，就在这几百平方米的酒坊之内。《中国五粮液》称之为，这里是“奠下了五粮液巅峰史的基础”的地方。

这16口明代老窖酿出的酒，80%都作为五粮液陈酿年份酒的基础酒储存起来，沦为年份酒与调味酒的源泉。五粮液官网上称自己独特六大优势，其中“六百多年明初古窖”（尹家指出只是相似600年），说道的就是此处。分管五粮液城区车间的副主任何渝曾向媒体获取过一个数字：城区老窖的一级酒率是40%左右，也就是五粮液原度酒。而所有窖池生产量五粮液的比率，只有区区5%。

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